BRUSCHETTA

 
A bruschetta olasz előétel. A régi rómaiak készítették először, ezzel az étellel próbálták ki a frissen préselt olívaolaj minőségét. Az eredeti bruschetta recept 2 személyre:

• 4 szelet kenyér (lehetőleg parasztkenyér vagy ciabatta)
• 2 db nagy paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• csipet tengeri só
• finomra reszelt pecorino romano sajt (helyettesíthető parmezánnal is, de a sajt el is hagyható)
• néhány friss bazsalikomlevél
• őrölt bors (elhagyható)
• 2 evőkanál friss olívaolaj

A paradicsomokat kis kockákra vágjuk, fokhagymapréselőn átnyomjuk a fokhagymagerezdet. Beleszórjuk a sót, a kis darabokra tépdelt bazsalikomlevelet, meglocsoljuk az olívaolajjal és az egészet összekeverjük A kenyereket megpirítjuk, majd 2-3 evőkanállal szedünk rá az előkészített paradicsomból.
A kenyerek tetejét megszórjuk a borssal és a sajttal.