MÉZ - MICIMACKÓ KEDVENCE

 

Az a csodálatos méz!

A méznek több, mint háromszáz változatát ismerjük, melyek színük, ízük alapján térnek el, melyet alapjukul szolgáló virágok nektárja határoz meg. A méz nem csupán egészséges és finom, de a méz különféle típusai gyógyhatásúak is. Ma már furcsának tűnhet, de a történelem során a mézt a legváltozatosabb módokon használták gyógyszerként - a legérdekesebb pedig az, hogy ezeket a módszereket később a tudomány is igazolta.

Az ősök nem tévedtek
Már az ókori Egyiptomban is kenőcsként használták, sebeket kezeltek vele, melyek így nem fertőződtek el. És valóban: a méz magas káliumtartalma miatt hatékony baktériumölő. Cukortartalma magas (egy rész vízből és négy rész gyümölcs- illetve szőlőcukorból áll), pH-tartalma alacsony, szerves savtartalma (elsősorban citrom- és almasav) jelentős. A római gladiátorok a mézet általános fizikai erőnlétük javítására fogyasztották. Ennek is van tudományos alapja: a méz szénhidráttartalma magas, így kiváló energiaforrás.

 

Fogyni mézzel?

A méz mint édesítő hatékonyabb a cukornál, és a szervezet könnyebben és gyorsabban dolgozza fel. Sőt, bizonyos mézek vizelethajtó hatásuk révén hozzájárulhatnak a súlycsökkenéshez.

Tele minden jóval
Vitaminok tekintetében a méz szintén nem kell hogy szégyenkezzen: A-, C-, E-vitamin, B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantoténsav) és B6 gazdagon található benne – melyek közül külön is érdemes kiemelni a pantoténsavat, mely a mellékvese hormontermelődésének serkentésével lassítja az öregedést. A méz igen gazdag ásványianyagokban (vas, kálcium, foszfor, magnézium, kálium, nátrium) és antioxidánsokban.

Minden alkalomra
A méz tehát teljes értékű táplálék-kiegészítő, nem csupán a teljesítőképességet fokozza, de a javítja a szívműködést is. Csökkenti a depressziót (különösen a hársméz, mely elismert idegcsillapító és fertőtlenítő hatású). Gyomorfekély, nyombélfekély, gyulladásos megbetegedések esetén érdemes a méz antimikrobiális hatására kiemelt figyelmet fordítani, és mivel a méz gyümölcscukrai glükogénként raktározódnak a májban, ezért májgyengeségnél, de hasnyálmirigy- és epemegbetegedésnél is sikerrel alkalmazható. Különösen a fenyőmézről terjedt el, hogy szamárköhögés, tüdőbajok és légcsőproblémák esetén fejti ki áldásos hatásait, a lépes méz pedig homloküreg-gyulladás esetén nyújthat segítséget.

Hogyan fogyasszuk?
Nem csupán nyalánkságról van szó, hanem természet legfinomabb gyógyszeréről. Bár a méz egyaránt használható süteményekben vagy gyógyteákban (melyeknek gyógyhatását saját összetevőivel fokozza), nem szabad elfelejteni, hogy sütéssel, vagy forró vízben oldással tápanyagaiból veszít: még gyógytea ízesítése esetén is érdemes kissé kihűlt folyadékba keverni.

...Parancsolsz valami harapnivalót?

Micimackó ilyenkor, reggel tizenegy óra felé, mindig parancsolt valami harapnivalót, így hát jólesett látnia, hogy Nyuszi tányért és bögrét szed elő, s amikor megkérdezte:-Mézet vagy tejet?-gyorsan és izgatottan megjegyezte, hogy mindkettőt, aztán hozzátette, nehogy túl mohónak gondolják:-Kenyér nem kell.-Most egy darabig szót se szólt...Végül elégedetten dúdolva felállt, barátságosan parolázott Nyuszival, és kijelentette, hogy mennie kell.
-Ilyen hamar?-kérdezte Nyuszi udvariasan.
-Még maradhatnék éppen, ha te...-habozott Micimackó a zsírosbödön felé pislogva.
-Ami azt illeti-mondta a Nyuszi-, magam is indulóban voltam.
-Akkor hát megyek. Isten áldjon meg!
-Isten veled! Remélem, jóllaktál.
-Mér, van még valami?-csúszott kis Micimackóból.
Nyuszi elrakta a terítéket, és kissé hűvösen csak ennyit mondott:
-Nincs.
-Nem úgy gondoltam-mondta gyorsan Mackó.- Hát akkor szervusz. Most már sietnem kell.
És már lódult is neki az ajtónyílásnak. Mellső lábait kidugta, a hátsókkal nekifeszült, s egy percre az orra ki is került a szabadba.
Aztán a fülei...aztán a két mancsa...aztán a vállai...aztán...
-Segítség!-ordított Micimackó udvariasan.-Azt hiszem, jobb, ha visszafordulok.
-Annál is inkább-mondta Nyuszi-, mert magam is szeretnék kijutni.
-De nem megy ám!-mondta Micimackó.-Teringette!...Illetve azt akartam mondani: segítség!
/A.A. Milne: Micimackó/

SÜTŐTÖKLEVES

  

Hozzávalók:
1 közepes méretű sütőtök
1 zöldségleveskocka
1/2 l víz
1 dl tej vagy tejszín, esetleg tejföl
1 csokor friss zsályalevél (vagy 1 teáskanál szárított) -elhagyható
1 kávéskanál szerecsendió
1 kávéskanál tengeri só
csipet bors
Elkészítés:
Tisztítsuk meg, daraboljuk, vagy karikázzuk fel a tököt, távolítsuk el a magokat. Tegyük tepsire, és süssük 200 fokon előmelegített sütőben puhára. Kb. 1/2 óta alatt megpuhul. Öntsük a vizet egy fazékba, tegyük bele a leveskockát és forraljuk fel. Adjuk hozzá a krumplinyomóval vagy villával szétnyomkodott tököt, a tejet/tejszínt és a fűszereket. Forraljuk fel, ha kicsit kihűlt mixxerrel simára keverjük, majd forrósítsuk újra fel. Szedjük tányérokba, a tetejét tejszínnel vagy tejföllel és sült tökmagokkal díszítsük. Forrón tálaljuk.
Tipp:
Tálalhatjuk megtisztított, kivájt, kicsit átsütött tökben - nagyon hangulatos színfoltja lesz asztalunknak.

SÜLT ALMA

 

Az almát igen nagyra becsülték már az ókorban is, legalább 20 fajtáját ismerték.
A Bibliában különféle formában említik meg, mint fát, gyümölcsöt, hely, és személynevet. A görögök és rómaiak nagyon kedvelték. Szerették és termesztették Mezopotámiában a két folyam között is.

Sült alma

Hozzávalók:

4 közepes alma
4 evőkanál méz
4 evőkanál mazsola
4 teáskanál durvára vágott dió
2 teáskanál őrölt fahéj
4 fahéjrúd
1 dl almalé
kevés vaj

Elkészítés:
 
Mossuk meg az almákat. Vegyük ki a magházakat. Töltsük meg a mazsolával, mézzel, dióval, fahéjjal. Tegyük kivajazott tűzálló tálba. Öntsük alá az almalevet. 180 fokon fél óráig süssük.
Tipp: Próbáljuk ki más szárított gyümölccsel is (sárgabarack, áfonya), más magvakkal (mandula, pisztácia), almalé helyett más gyümölcslével (narancslé, ananászlé).
Díszítsünk tálalás előtt minden almát egy fahéjrudacskával, tűzzünk mellé egy friss fűszerágacskát (rozmaring, citromfű, menta) és máris különleges, mutatós desszertet kapunk.
Hűvös őszi napokon kiváló csemege - már az illata is barátságos hangulatot varázsol lakásunkba.

MINDENNAP EGY ALMA

Az alma, amellett hogy finom, még egészséges is. Nem hiába mondják, hogy naponta egy alma az orvost távol tartja, hiszen az egyik legegészségesebb gyümölcsök között tartják számon.

De mégis miért egészséges? Milyen bajokat tudunk orvosolni?

1. Nos, akinek gyenge a gyomra, és sokszor szenved hasmentéstől, egyen finomra reszelt almát.
2. Sajnos már megszámolni is nehéz, hogy hány ember szenved szív és érrendszeri megbetegedésekben, ebből kifolyólag pedig a magas koleszterintől. Az alma ennek a megoldásában is jótékony hatású lehet, hiszen csökkenti az ami az erek meszesedéséhez vezető koleszterint,
3. Igaz, ez nem mondható betegségnek, de elég frusztráló, ha kellemetlen a leheletünk. Ha megeszünk egy almát, ezen is segíthetünk, hiszen frissíti a leheletet és közben, savasságának köszönhetően leszedik fogainkról a lepedéket.)
4. Nem csak gyógyításban, hanem betegségek megelőzésében is verhetetlen az alma. Vizsgálatok is bizonyították, hogy a rendszeres almabevitel megelőzi a vastagbéldaganat kialakulását.
5. Sokszor fáj a feje? Mert ha igen, akkor az almával ez is könnyen orvosolható. A természetgyógyászok gyakran javasolják a fejfájástól szenvedőknek, hogy reggel, éhgyomorra egyen meg egy szeletekre vágott, enyhén sózott almát egy héten keresztül 

Cézanne: Almák és narancsok

 

CÉZANNE

 

Magyarország első Cézanne kiállítása péntektől a Szépművészetiben
Mintegy 150 művön keresztül mutatja be Cézanne és a múlt - Hagyomány és alkotóerő címmel a francia festő életművét és annak előzményeit a Szépművészeti Múzeum péntektől látogatható kiállítása.
A tárlatba a Szépművészeti egyetlen Cézanne-festménye, a Tálaló című csendélet mellé a világ 40 gyűjteménye - többek között a párizsi Louvre és Musée d'Orsay, a londoni National Gallery, British Museum és Tate Modern, a firenzei Uffizi, a bécsi Albertina, a New York-i Metropolitan Museum of Art vagy a Los Angeles-i Getty Museum - kölcsönzött műtárgyakat.
Paul Cézanne (Aix-en-Provence, 1839. január 19. – Aix-en-Provence, 1906. október 22.) francia festő, a 19. századi festészeti irányzatokat radikálisan átalakító, a modernizmust megelőlegező posztimpresszionizmus jeles alakja.
Bár színkezelése az impresszionistákéval rokonítja művészetét, képszerkesztési elveiket azonban elvetette: a körülvevő valóság nem oldódik fel a színkavalkádban, sőt, annak ellenére a témát, a teret alkotó formák és tömegek geometrikus szigorral jelennek meg kevéssé részletező képein. Ezzel a látványszerkesztési elvvel Cézanne döntő hatást gyakorolt a 20. századi fauve-ok festőcsoportjára, az expresszionistákra és a kubistákra.
forrás: richpoi.hu

ANANÁSZOS GYÜMÖLCSSALÁTA

 
Hozzávalók:
450 g friss ananász
fél sárgadinnye
250 g szőlő (vagy más idénygyümölcs: meggy, cseresznye, eper, málna vagy ribizli)
1 banán
1 őszibarack vagy mangó
1 dl ananászlé
Elkészítés:
A megtisztított ananászt, mangót (őszibarackot) és dinnyét feldaraboljuk, a szőlőszemeket félbevágjuk. A gyümölcsöket egy nagy tálba tesszük, majd ráöntjük az ananászlevet és összekeverjük. Tálalás előtt fél órára tegyük hűtőbe.
Tipp:
Nagyon mutatós és finom lesz a salátánk, ha menta- vagy citromfűlevelekkel díszítjük.

ÍZEK PALOTÁJA

A héten mutatják be a magyar mozik, ezt az Ízig-vérig francia filmet, mely a főzés szerelmeseinek egy hűvös őszi estére kellemes kikapcsolódást ígér. Hortense szülővárosa, Perigord híres séfe - mégis meglepődik, mikor a köztársasági elnök személyes szakácsává kérik fel. Minden ételért neki kell felelősséget vállalnia, s míg az Elysée-palota fantasztikus élettereit rója, embert próbáló ízelítőt kap a politika és hatalom fajsúlyos, mindent átszövő, intrikus világából. Míg ő elszántan törekszik a tökéletes ízkombinációk létrehozására, a körülötte lévők hol féltékenységtől, hol törtetéstől áthatva állítanak csapdákat, hogy kimozdítsák irigyelt helyzetéből. A film igaz történet alapján készült.